Sambucus nigra
Holunder ist eine strauchförmig wachsende Pflanze mit auffallenden weißen Blüten. Die Blütenstände werden aufgrund ihres Dufts gerne als Sirup verarbeitet, Holunderblütensirup gemischt mit Prosecco ergibt er das Getränk 'Hugo'.
Rohe Früchte sind giftig und sollten daher nicht verzehrt werden, durch Kochen werden die Giftstoffe zerstört, so kann Holunder z.B. als Marmelade verarbeitet werden.